Sapori autentici

I sapori autentici e genuini della campagna Franciacortina.

Da Villa Calini è possibile vivere un’esperienza culinaria dai sapori unici e autentici, creati nel rispetto della natura e della stagionalità delle matere prime. Dal business lunch pratico e raffinato, al menù Informale spigliato ma gustoso, fino a quello à la carte articolato e coinvolgente, ogni percorso è pensato per essere la proposta gastronomica ideale per ogni tua occasione.

Chef Cappotto e la sua filosofia
Romano all’anagrafe e bresciano d’adozione, il cibo è da sempre il comune denominatore delle ambizioni e delle passioni di Alessandro Cappotto che, prima di diventare chef è cronologicamente giornalista pubblicista nel settore cibo e docente presso la CAST alimenti. Alle sue spalle, anni di esperienza nel settore gastronomico in giro per il mondo.

Chef Alessandro Cappotto crea piatti mantendo sempre alta l’attenzione alla salute, sia nella scelta degli ingredienti che nei metodi di cottura. La radice dell’esperienza gastronomica comincia dalla materia prima. Parte dai piccoli produttori e soprattutto dall’orto della Villa diventando preparazioni macrobiotiche. L’obiettivo è quello di alterare il prodotto il meno possibile preservandone i nutrienti. Una cucina materica e della terra ma anche di grande valorizzazione delle proteine.

Il ristorante è aperto dal mercoledì al sabato sia a pranzo che a cena e la domenica solo a cena. Clicca qui per prenotare il tuo tavolo.